Soirée
Toujours à partir de 18 heures jusqu'à 22 heures.
WOCHENSUPPEN
vegan
Soupe aux poires et aux poireaux
8
Velouté de chou-rave au parmesan
8
WOCHENSALATE
salade verte
8
Salade printanière avec des crostini au taleggio et au brie et du miel au thym
16
Salade grecque
16
SPECIALS
Burger de bœuf « Smashed Spring » au fromage d'Appenzell, sauce cocktail aux herbes, radis et pousses,
accompagné de frites
34
Plat traditionnel de la fête des enfants de Saint-Gall : saucisse grillée à la sauce à l'oignon, servie avec des frites
27
VORSPEISEN
Roulade de truite enrobée d'herbes, farcie de truite fumée, de caviar à l'aneth, d'espuma au citron et de chips de pain grillé
24
Salade de melon à la feta, au jambon cru et au granola aux amandes et au chai
27
Mini burrata à l'aceto balsamico et à la roquette
18
FLEISCH & FISCH
Foie de bœuf aux pommes confites et risotto au vin blanc
39
Émincé de veau à la zurichoise avec des röstis
45
Entrecôte de bœuf en croûte d'herbes, servie avec un gratin de pommes de terre et du céleri au citron
45
Lasagnes au four
28
Lanières de saumon des Alpes suisses confites, accompagnées de boulgour aux agrumes, d'amandes et de chou séché
39
VEGAN & VEGETARISCH
vegan
Ragoût de lentilles au tofu et au pain naan
35
Steak de chou-fleur au four avec sauce tartare, champignons et graines de grenade
32
Aubergine au four farcie aux épinards, à la ricotta et aux tomates, sur un lit de polenta au thym, accompagnée d'une sauce au safran
32
vegan
Nouilles soba au nori, au teriyaki, au sésame, au piment et aux oignons nouveaux
29
4 Gänge Menu zum gemeinsam geniessen ab 2 Personen
Bruschetta printanière aux carottes et au parmesan
Soupe crémeuse aux petits pois avec du féra fumé du lac de Constance et de la menthe ou Soupe crémeuse aux petits pois avec des boulettes aux champignons et de la menthe
Filet de porc aux chips de lard, accompagné d'un jus, d'un duo de choux et d'un risotto aux tomates, ou tofu au basilic relevé, accompagné d'un duo de choux et d'un risotto aux tomates
Tarte aux fraises et à la vanille avec une mousse au chocolat blanc et au basilic
68/64
DESSERT
Panna cotta au babeurre avec une sauce aux fruits de la passion et des tuiles aux amandes
9
Compote de rhubarbe chaude avec de la glace au mascarpone et des tartelettes au citron
13
Strudel au fromage blanc, au mascarpone et aux graines de pavot, accompagné d'un parfait aux raisins secs au rhum et d'une mousse à la vanille
12
