Sera
Sempre dalle 18:00 alle 22:00.
WOCHENSUPPEN
vegan
Crema di porri e mele con crostini
8
Zuppa di barbabietola e cocco con noci tostate
8
WOCHENSALATE
Insalata di foglie
8
vegan
Insalata di primavera con quiche all'aglio caramellato
16
Insalata di coucous con semi di melograno, barbabietola, tofu croccante e salsa all'aglio selvatico
17
SPECIALS
vegetarisch
Hamburger di zucca con formaggio Appenzeller, lattuga iceberg, maionese al curry e patatine fritte
27
Bratwurst del Festival dei bambini di San Gallo con salsa di cipolle, servito con patatine fritte
27
VORSPEISEN
Involtino di trota avvolto in aglio selvatico e ripieno di trota affumicata, caviale di aneto, espuma di limone e croccantini di pane tostato
24
Foglie di spinaci in un nido di patate con uovo ripieno e salsa olandese
23
Carpaccio di barbabietola con rucola, fichi e gorgonzola, servito con noci tostate
19
FLEISCH & FISCH
Fegato di manzo con mele conservate e risotto al vino bianco
39
Fettine di vitello alla zurighese con rösti
45
Entrecôte di manzo in crosta di erbe servita con patate gratinate e sedano al limone
45
Lasagne al Forno
28
Gulasch di maiale in stile viennese con spaetzle di quark e panna acida
38
Strisce di salmone svizzero-alpino confit con bulgur agli agrumi, mandorle e cavolo secco
39
VEGAN & VEGETARISCH
vegan
Stufato di lenticchie con tofu e pane naan
35
Spaetzle di quark all'aglio selvatico con formaggio di montagna del Toggenburg e cipolle fritte
27
Bistecca di cavolfiore al forno con salsa tartara, funghi e semi di melograno
32
Risotto alla zucca al curry con portulaca e nocciole tostate
28
vegan
Patate all'aneto su purea di barbabietola e fagioli con chips di cavolo e quark alle erbe
28
FRISCHE SPARGEL AUS DER REGION
Borsch | Dim Sum | Labneh | Barbabietola
32
Falafel alle noci d'albero | Muhammara | Kimchi
29
Insalata di cavolo tiepida con gnocchi di zucca e funghi
28
Feijoada con riso alle erbe
26
Torta di cavolo e rafano | Salsa di zucca
9
DESSERT
Panna cotta al latticello con salsa al frutto della passione e tuiles alle mandorle
9
Composta calda di rabarbaro con gelato al mascarpone e tartellette al limone
10
Millefoglie di crema di formaggio con mele caramellate
10
