Soirée
Toujours à partir de 18 heures jusqu'à 22 heures.
WOCHENSUPPEN
vegan
Soupe froide au concombre et au gin
8
Soupe à la farine de Bâle au Sbrinz
8
WOCHENSALATE
salade verte
8
vegan
Salade de nectarines et de pêches aux noix grillées
16
vegan
Salade grecque
17
SPECIALS
Burger « Smashed Spring » au bœuf, avec du fromage d'Appenzell, une sauce cocktail aux herbes, des radis et des pousses,
accompagné de frites
34
Plat typique de la fête des enfants de Saint-Gall : saucisse grillée à la sauce à l'oignon, servie avec des frites
27
VORSPEISEN
Roulade de truite enrobée d'herbes, farcie à la truite fumée, au caviar à l'aneth, à l'espuma au citron et accompagnée de chips de pain grillé
24
Salade de melon à la feta, au jambon cru et au granola aux amandes et au chai
27
Mini burrata à l'aceto balsamico et à la roquette
18
FLEISCH & FISCH
Foie de bœuf aux pommes confites et risotto au vin blanc
39
Émincé de veau à la zurichoise avec des röstis
45
Entrecôte de bœuf en croûte d'herbes, servie avec un gratin de pommes de terre et du céleri au citron
45
Lasagnes au four
28
Ceviche de sandre du lac Majeur à la péruvienne, avec des haricots rôtis, des tagliatelles au beurre à l'aneth et du citron salé
39
VEGAN & VEGETARISCH
Steak de chou-fleur au four avec sauce tartare, champignons et graines de grenade
32
Aubergine cuite au four, farcie aux épinards, à la ricotta et aux tomates, sur un lit de polenta au thym, accompagnée d'une sauce au safran
32
vegan
Nouilles soba au nori, au teriyaki, au sésame, au piment et aux oignons verts
29
4 Gänge Menu zum gemeinsam geniessen ab 2 Personen
Bruschetta printanière aux carottes et au parmesan
Soupe crémeuse aux petits pois avec du féra fumé du lac de Constance et de la menthe ou soupe crémeuse aux petits pois avec des boulettes aux champignons et de la menthe
Filet de porc aux chips de lard, accompagné d'un jus, d'un duo de choux et d'un risotto aux tomates, ou tofu au basilic relevé, accompagné d'un duo de choux et d'un risotto aux tomates
Tarte aux fraises et à la vanille avec une espuma au chocolat blanc et au basilic
68/64
DESSERT
Mousse au fromage blanc avec des abricots rôtis, de la pistache et des gaufrettes au miel
11
Panna cotta à la fraise et au basilic, avec des fraises marinées et un crumble de meringue
12
Sorbet à la lavande et au cava, avec de la crème au citron et du granola à l'avoine
13
