Soirée

Toujours à partir de 18 heures jusqu'à 22 heures.

WOCHENSUPPEN

vegan

Soupe de poireaux à la noix de coco

Soupe à la crème d'asperges avec croûtons aux herbes et au parmesan

Salade verte

Salade de betterave rouge avec vinaigrette aux pommes et graines grillées

Salade de printemps avec lamelles de saumon frit et yaourt aux herbes

vegetarisch

Burger de citrouille avec fromage d'Appenzell, salade iceberg, mayonnaise au curry et frites

Fête des enfants de St-Gall Saucisse à rôtir avec sauce aux oignons, servie avec des frites

Roulade de truite enroulée dans de l'ail des ours et farcie de truite fumée, caviar d'aneth, espuma de citron et chips de pain grillé

Feuilles d'épinards dans un nid de pommes de terre avec un œuf farci et une sauce hollandaise

Mini burrata au vinaigre balsamique et à la roquette

Foie de bœuf avec pommes en conserve et risotto au vin blanc

Emincé de veau à la zurichoise avec rösti

Entrecôte de bœuf en croûte d'herbes, servie avec un gratin de pommes de terre et du céleri au citron

Lasagne al forno

Goulasch de porc à la viennoise avec spätzle au fromage blanc et crème aigre

Lamelles de saumon alpin suisse confites avec du boulgour aux agrumes, des amandes et de l'herbe séchée

vegan

Potée de lentilles au tofu et pain naan

Spätzle de fromage blanc à l'ail des ours avec fromage de montagne du Toggenburg et oignons grillés

Steak de chou-fleur cuit avec sauce tartare, champignons et graines de grenade

vegan

Pommes de terre à l'aneth sur purée de betteraves et de haricots avec chips de chou vert et fromage blanc aux herbes

Asperges avec pommes de terre, sauce hollandaise et tomates

Asperges carbonara avec spaghettis

Mimosa d'asperges gratiné aux œufs et au parmesan

Portion d'asperges

Portion de pommes de terre cuites

Panna cotta au babeurre avec sauce aux fruits de la passion et tuiles aux amandes

Compote de rhubarbe chaude avec glace au mascarpone et tartelette au citron

Millefeuille de fromage frais avec des pommes caramélisées