Auftanken und mobil sein
E-Ladestationen auf dem Parkplatz
Neu bieten wir unseren Hotelgästen ein e-Mobility-Auto an und wer mit dem eigenen Auto kommt findet neu eine e-Ladestation vor.

Metzgete Do, 2. bis Sa, 4.11.2023

DIE MENÜKARTE

 

Metzgete in der Militärkantine: Vom Schnörrli bis zum Schwänzli modern und kreativ interpretiert.

 

Zum Warten:

 

knusprige schweineschwartenchips

griebenschmalz mit brot

6

7

Von ganz vorne:

 

Schweinskopfcarpaccio mit fenchel-orangensalat

schweinsohrenTerrine, sellerie-mispelsalat und kräutersauce


zungensalat mit eingelegtem gemüse

pulled-schweinskopf-pie mit dörrzwetschgen


10


10

10


10

Vom Innern der Sau:  

mousse von der milz mit kürbis-peterliragout und toast

blutkuchen mit wachtelspiegelei auf grünkohl


10


10

Von weit hinten:  

gebackener schweineschwanz, federkohlsalat und zitronendip


10

Von unten dran:  

gefüllter, geschmorter schweinefuss mit sauerkraut


10

Die Sau im Darm:  

hausgemachtes schweinsleberwürstli mit zwiebelsauce

Blutwurst, wie man sie vom
Bechinger kennt, 150G / 400g


10


8/17

Dörfs no öppis meh si?  

hauspastete mit pilzen, rohschinken und apfelchutney

sarma vom schwein im rotkohlblatt


10

10

Vorspeisenplatte pro Person 19
Die grossen Stücke:  

hals und speck gekocht

metzgerkotelett 450g

20

26

Schlachtplatte ab 2 Personen, pro Person 48
Von allem was es rund um die Sau auch noch gibt:

  

salzkartoffeln
rösti
pommes frites
kartoffelstock
apfelmus
hausgemachtes sauerkraut

7
8
8
8
6
7

Ganz ohne Sau:  

dörrbohnensuppe

blattsalat

herbstsalat mit birnen-ingwer-haselnusskuchen

kürbisvariation mit buntem salat

GEMÜSETERRINE, MISPEL-SELLERIESALAT UND KRÄUTERSAUCE

KÜRBISRISOTTO MIT GLASIERTEN MARONI UND BELPERKNOLLE

8/15

8


17/22

16/21


10


32

 

 

   
Was die Sau auch gerne hätte:  

gebrannte creme

VERMICELLES MIT MERINGUES UND RAHM

APFELCHÜECHLI MIT MARONITEIG UND VANILLEGLACE

8

10

13

Zum Wool und än Guätä!

Reservation empfohlen: essen@militaerkantine.ch

Kreuzbleicheweg 2
9000 St.Gallen, Schweiz
Tel. +41 71 279 10 00
schlafen@militaerkantine.ch